ROOSTER ROJO

100% AGAVE TEQUILA

Rooster Rojo® Tequila wird im Herzen der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Die Reifungshöhlen sind in Kolonialgebäuden untergebracht, die auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgehen. Am Fuße des Volcán de Tequila hat man Zugang zu einem einzigartigen vulkanischen Wassersystem, das für die gesamte Tequila-Produktion verwendet wird. Das Wasser ist von höchster Qualität und wird tief aus einem artesischen Brunnen in der Brennerei gewonnen.
80 % der für die ROOSTER ROJO-Produktion verwendeten Energie stammt aus Solarenergie, und man plant in naher Zukunft 100 % zu erreichen. Sobald dies erreicht ist, wird man vollständig selbstversorgend sein und einen minimalen ökologischen Fußabdruck hinterlassen.

Für die Herstellung werden eigene Hefestämme (Sacharomyces cereviceae, der Sorte elipsoydeus) verwendet. Dieser geschützte Hefestamm sorgt für ein ausgeprägtes und konsistentes Geschmacksprofil der Tequilas und erfüllt damit die anspruchsvollen Standards des Master Distillers Arturo Fuentes.
Man erntet das ganze Jahr über sowohl in Tequila als auch in der Region Los Altos de Jalisco (Jaliscan Highlands), wo Finos Bezugsvereinbarungen mit den dortigen Bauern getroffen hat. Diese Beschaffungsvereinbarungen verschaffen Finos den wertvollen Zugang zu hochwertigen Blue Weber-Agaven.

Der Master Distiller Arturo Fuentes Cortes ist mit 45 Jahren Erfahrung in der Destillation von Tequila und Cognac, ein Branchenveteran, der sein Handwerk sowohl in Frankreich wie auch bei bei einigen der größten Tequila-Hersteller in Mexiko kontinuierlich weiterentwickelt hat.

Rooster Rojo Añejo reift 12 bis 18 Monate in 200 Liter fassenden, mittelstark getoasteten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, in denen früher Whiskey gelagert wurde. Das Ergebnis dieser Sorgfalt ist ein Tequila mit einer schönen dunklen Bernsteinfarbe, die leuchtende rötliche Schattierungen und eine Nase von feinem geröstetem Holz, Vanille, Schokolade und Gewürzen in einer harmonischen Verbindung besitzt. Das runde, weiche Mundgefühl hinterlässt einen langen Abgang am Gaumen.

Alkoholgehalt: 38% vol.